Malang— Di tengah perkembangan ilmu pengetahuan yang pesat, Universitas Negeri Malang (UM) kembali mencuri perhatian dengan acara Cakrawasena Diseminasi, di mana para profesor dan doktor mengungkap hasil riset ilmiah yang tidak hanya inovatif, tetapi juga dapat mengubah wajah penelitian di bidang MIPA dan Teknik.

Salah satu riset yang menarik perhatian adalah karya Prof. Dr. Suharti, S.Pd., M.Si., Guru Besar Biokatalisis dari Departemen Kimia FMIPA UM. Ia mempresentasikan penelitian tentang optimasi aktivitas enzim protease menggunakan metode Central Composite Design.

Prof. Suharti telah menjadi dosen di UM sejak 1992 dan juga mengajar di Program Studi Bioteknologi. Ia mendapatkan gelar doktor di bidang enzimologi dari Delft University of Technology, Belanda, serta menyelesaikan studi postdoktoral di Pennsylvania State University, Amerika Serikat. Fokus risetnya mencakup eksplorasi enzim, deteksi zat non-halal, hingga pengembangan bioplastik.

“Biokatalis adalah senyawa yang mempercepat reaksi dalam sistem biologi. Dengan enzim, reaksi bisa meningkat hingga ribuan kali lebih cepat,” jelas Prof. Suharti.

Enzim protease, yang penting di berbagai industri seperti makanan dan obat-obatan, menjadi objek utama penelitiannya. Dengan pendekatan statistik Central Composite Design, penelitian ini mampu mengoptimalkan aktivitas protease tanpa memerlukan banyak eksperimen. Variabel seperti suhu dan pH diuji untuk menemukan kondisi terbaik yang memaksimalkan aktivitas enzim.

Penelitian ini menegaskan pentingnya metode statistik dalam biokatalisis serta menunjukkan bagaimana teori yang kuat memastikan validitas hasil eksperimen. Prof. Suharti menegaskan, “Metode statistik sangat membantu dalam proses optimasi, namun teori tetap menjadi landasan penting.”

Kontribusi riset ini diharapkan mampu mendorong perkembangan industri berbasis biokatalisis, sejalan dengan tujuan Sustainable Development Goals (SDGs) untuk mendukung inovasi industri yang berkelanjutan.

Pewarta: Afgian Gala Mahiya Ikhsan – Internship Humas UM
Foto: Durrotun Hilmi Esa Sasmita – Internship Humas UM
Editor: Muhammad Salmanudin Hafizh Shobirin – Humas UM